VEE & VLEES - 2de druk

ISBN: 

978-90-78715-83-2

Uitgave licht gelijmd zodat ze losbladig kan gebruikt worden (handig voor het klasseren van eigen bevindingen en nota’s), Formaat 21cm x 29,7cm. 216 blz. full color.

32,00 €

Wat wordt gewijzigd in de 2de druk?

Belangrijke aanpassingen conform de leerplannen:

  • Bij parasitaire ziekten verduidelijking bij “Lintworm”.
  • Uitbreiding van culinaire benamingen en omschrijvingen bij rundvlees.
  • Een bijkomend punt “Rijpen van rundvlees”.
  • Uitbreiding van culinaire benamingen en omschrijvingen bij kalfsvlees.
  • Uitbreiding van culinaire benamingen en omschrijvingen bij varkensvlees.
  • De versnijdingstabellen & berekeningswijze van rund- en varkensvlees.
  • Uitbreiding van culinaire benamingen en omschrijvingen bij lamsvlees.
  • Een nieuw punt Versnijdingsschema’s rund, varken en lam.
  • Volledig nieuw hoofdstuk 7 “Vlees en vleesbereidingen”.
  • Een nieuw hoofdstuk 8 “Regelgeving, Veiligheid bij uitbenen en versnijden” en “Ergonomie”.

    Auteurs

    Dit boek is tot stand gekomen dank zij een intense samenwerking tussen leerkrachten van verschillende slagerij-opleidingen in België en de Landsbond der beenhouwers, spekslagers en traiteurs van België.

    Edwin Ballière, Ronny De Keyser, Marleen De Naeyer, Kris Dillen, Herman Dupont, Ruud Martinus, Frank Stevens, Valentin Mentior, Freddy Van Hoecke, Eric Van Schoonenberghe, Bertrand Vande Ginste, Norbert Vanspeybroeck, Bert Vogels.

    Algemene coördinatie: Norbert Vanspeybroeck.

  • U kan dit boek bestellen door voorafbetaling van de verkoopprijs en de verzendkosten
    (België: 6,50 € – Nederland: 17 € – Andere bestemmingen op aanvraag) op rekeningnummer
    733-0373263-37 / IBAN BE35 7330 3732 6337 - BICCODE KREDBEBB van mjPublishing.
    Vermeld steeds het ISBN nummer van het boek alsook het leveringsadres indien dit verschillend
    is van het afgedrukte adres. BTW nummer opgeven indien factuur gewenst.
    Het boek wordt u binnen de 2 weken toegezonden.

    https://www.erectiebestellen.com/cialis-erectiestoornis kopen cialis probeer hier viagra erectiepillen-bestellen.net meer Bonussen zonder recept online Cialis Bestellen