WIE DOET WAT IN ELKE KEUKEN? - 2de druk

ISBN: 

978-90-78715-59-7

Uitgave licht gelijmd zodat ze losbladig kan gebruikt worden (handig voor het klasseren van eigen bevindingen en nota’s).
Formaat 21 cm x 29,7 cm. 252 blz. full color.

35,00 €

Inhoud:

Een korte kijk op de evolutie van de kookkunst, hoe Frans is de Franse keuken, nieuwe trends.

De keuken in een gastronomisch restaurant. De keuken in een brasserie. De keuken van een cateringbedrijf. De grootkeuken.

Wat is gewijzigd in de 2de druk?

De essentie is gebleven. Het illustratiemateriaal is grondig aangepast alsook hoofdstuk 4 “de keuken van een cateringbedrijf”. Bij deze herdruk werd er van de gelegenheid gebruik gemaakt om storende zetfoutjes te verbeteren en teksten hier en daar aan te vullen of te verduidelijken.

Auteurs:

Dit boek is tot stand gekomen dank zij een intense samenwerking tussen de leerkrachten van verschillende horeca-opleidingen in Vlaanderen. Sabrina Caeckaert (Spermalie – Brugge), Linda Coninx (Hotelschool Hasselt), Virgile Eeckman (Syntra West), Luc Geeraerts (keukenverantwoordelijke De Pelikaan – Antwerpen), Anthony Hennebert (Ter Duinen – Koksijde) Eddy Hermans (Campus Wemmel), Dirk Jaques (Ter Groene Poorte – Brugge), Francis Loiseaux ( Spermalie –Brugge), Björn Matheusen (Colomaplus – Mechelen), Fons Nicolay (Syntra St. Niklaas), Katleen Penel (Kempinski – Brugge), Marc Rouckhout (St. Theresia – Deinze), Koen Toye (Syntra West), Eddy Van Den Langenbergh (VTI Spijker – Hoogstraten), Guy Van de Leur (VTI Spijker – Hoogstraten), Jean Van Der Stuyft (KTA Oostende), Chris Vanmechelen (VTI Spijker – Hoogstraten), Toon Verhelst (Campus Wemmel) Algemene coördinatie: Guido Francque Culinair advies: Peter Coucquyt

U kan dit boek bestellen door voorafbetaling van de verkoopprijs en de verzendkosten
(België: 6,50 € – Nederland: 17 € – Andere bestemmingen op aanvraag) op rekeningnummer
733-0373263-37 / IBAN BE35 7330 3732 6337 - BICCODE KREDBEBB van mjPublishing.
Vermeld steeds het ISBN nummer van het boek alsook het leveringsadres indien dit verschillend
is van het afgedrukte adres. BTW nummer opgeven indien factuur gewenst.
Het boek wordt u binnen de 2 weken toegezonden.

https://www.erectiebestellen.com/cialis-erectiestoornis kopen cialis probeer hier viagra erectiepillen-bestellen.net meer Bonussen zonder recept online Cialis Bestellen