Woonplaats: Brugge
Geboortejaar: 1956
Actieradius: België, Frankrijk, Nederland

E-mail: paul.thevelein@vekmo.be

Basisdiploma:

Gegradueerd Sociaal Verpleegkundige aan het Sint- Jansinstituut voor verpleegkunde, Brugge 1979.

Bijkomende opleiding:

Getuigschrift van bekwaamheid tot het geven van onderwijs aan het Vrij Technisch Instituut, Brugge (Pedagogisch Hoger Onderwijs van het korte type voor Sociale promotie) 1983.
Bedrijfsmanagement aan het Vormingsinstituut voor KMO, Brugge (Onderwijs van het korte type voor sociale promotie) 1988.
Aanvullende vorming voor Diensthoofden VGV Niveau II aan het Vormingsinstituut voor KMO, Brugge 1982.
Diploma Veiligheidskunde, universitair niveau, overgangsniveau (gelijksgesteld niveau I) behaald aan de Universitaire Instelling Antwerpen 1991.
Diverse vervolmakingscursussen: Frans, computer
Opleiding GMP auditor bij OVOCOM, Brussel 2002
Diverse bijscholingen GMP bij OVOCOM, 2002 - 2007
Opleiding lead auditor ISO aan KIWA nv Trainingen en Opleidingen, Oisterwijk (Nl) 2003
Cursus HACCP Algemeen – 5 avonden – Vormingsinstituut, Brugge 1996
Cursus HACCP voor de vleesversnijderijen – 5 avonden – Vormingsinstituut, Brugge 1997
Seminarie Training Methodoly in ‘Hygiene and Adequate Processing Procedures’ (APP) in the Fishing Industry – 15 &16 december 1997 – Sesimbra Portugal
Cursus Vacuümkoken - Piva Antwerpen – 1 avond per week – 1997-1998
Cursus Hygiëne & Veiligheidsprocedures volgens HACCP principes – Opleiding Hotelbeheer Hogeschool Provincie Antwerpen – 4 namiddagen 1997
Studiedag HACCP en het diensthoofd Veiligheid in het Onderwijs door VDVHB Mechelen 13/11/97
Studiedagen Hygiëne en preventie in de hotelscholen door Provinciaal Veiligheidscomité van Limburg, 2 namiddagen 1998
Studiedag Voedselveiligheid door KVIV, Antwerpen 07/12/99
Cursus Omgaan met risico’s in de voedingsindustrie door KVIV – Antwerpen – 4 namiddagen februari – april 2000
Studiedag EHEDG, European Hygienic Equipment Design Group, Universiteit Gent 20/04/2000
Cursus Opleiding tot auditor door CKZ Kortrijk – Elewijt 14,15 en 16/06/2000
Studienamiddag Kwaliteitsbeheer in de voeding, uw centen waard? door Postuniversitair centrum West-Vlaanderen – Kortrijk 19 maart 2001
Opleiding bemonsteringsplannen, monstername: Theorie en praktijk: 25 oktober 2002
Opleiding diervoederwetgeving 9 en 10 januari 2006
Auditoropleiding IFIS: 11 mei 2006
Opleiding G-014 voor OCI’s: Aardappel- groente- fruitverwerking en handel: 8 en 12 november 2007

Bedrijfservaring:
1979 - 1996:

Verlenen van advies aan werkgevers nopens hygiëne, gezondheid en veiligheid in het kader van de wetgeving op de arbeidsveiligheid.
Ontwerpen en opstarten van pilootstudies ter voorbereiding van sectorgebonden projecten.
Uitvoeren van diverse metingen op de arbeidsplaats (klimaat, solvent,...)
Opstellen van asbestinventaris in KMO's.
Uitvoeren van diverse metingen op de arbeidsplaats.
Uitvoeren van onderzoeken na arbeidsongevallen.
Uitvoeren van biometrische vooronderzoeken.

1996 tot okotber 2007:

Opstart en uitbouw VEKMO Afdeling Voeding:
Dagelijkse leiding: 5 tal medewerkers
Commerciële en financiële verantwoordelijkheid van de afdeling
Zoeken en uitwerken van marktopportuniteiten
Uitvoeren van voedingshygiëne-audits in:
Horecabedrijven
Grootkeukens (collectiviteiten en catering)
Bakkers / beenhouwers / vishandels / traiteurs.
klein – en groothandel
Opstellen, implementeren en opvolging van HACCP – plannen
Begeleidingen naar Certificatie (BRC, ISF, HACCP,…)
Opleiding van personeel betreffende: HACCP, basiskennis hygiëne,….
Opleiding HACCP voor leidinggevenden.
Het formuleren van adviezen bij verbouwing, nieuwbouw van voedingsbedrijven
Advies bij overname betreffende de conformiteit van de inrichting van voedingsbedrijven
Opstellen van productsteekkaarten GMP in het kader van de OVOCOM – regeling
Keuren van productsteekkaarten GMP in het kader van de OVOCOM – regeling
Begeleiden van werkgroep ‘onderhoudstechnieken’
Lesgever diverse Syntra centra (voorheen Vormingsinstituut):
Roeselare: Veiligheid en hygiëne (’96 – ’99)
Haasrode / Diest : HACCP (’97 – ’01)
Oostende & Brugge: HACCP sinds ’97 tot heden
Mechelen: bedrijfsgerichte trainingen HACCP (2001)
Stichting Bedrijfsmanagement Brugge: in company trainingen sinds ‘99
Sint-Niklaas & Oudenaarde: HACCP medewerkers non-profit sector sinds 2002.
Kortrijk: HACCP op de werkvloer/HACCP voor de afwasmedewerker sinds 2003
Roeselare: HACCP op de werkvloer/HACCP voor de afwasmedewerker sinds 2004
HACCP – trainingen voor de klanten van Maredic (grootkeukeninstallateur) ’97-‘99
Hogeschool Roeselare: Seminarie over HACCP voor grootkeukens (1999)
Lesgever voor Agra – KVLV:
Roeselare: autocontrole voor hoevezuivelproducenten (2002 – 2003)
Lesgever Vereniging Voor Steden en Gemeenten (VVSG):
In company trainingen HACCP sinds 2000
Veiligheid en hygiëne in de thuiszorg (2003)
Spreker op diverse studiedagen over HACCP sinds 1997.

November 2007 tot heden

Opstart en uitbouw van VEKMO C&C (keurings- en certificatie-isntelling)

Publicaties:

1979 – 1996

Kritische overwegingen bij de EHBO-artikelen in het ARAB.
Brandbeveiliging in keukens in de Horecasector. Studie uitgevoerd in een 25-tal keukens aan de hand van een zelf ontwikkelde check-list.
Stofbeheersing in de schrijnwerkerij. Studie uitgevoerd in een 20-tal schrijnwerkerijen aan de hand van een zelf ontwikkelde check-list.
Onthaalbrochure nieuwe werknemers
Checklist minimumvoorschriften beeldschermen
Beschrijvende studie: toepassing van de Lestmethode op een werkpost in de metaalverwerkende nijverheid.

1996 tot heden

Hygiëne-audit voor bedrijven werkzaam in de voedingssector i.s.m. dr. B. de Milliano (1996)
Diverse artikels in vakbladen
Opstartpakket HACCP(1998)
Cursus: Europese richtlijn 93/43 & HACCP - theorie en praktijk (1996)
Handboek voor zelfcontrole voor hoevezuivelproducenten (2002)

Bij mjpublishing verscheen van Paul Thevelein:

• Gastheerschap in de horeca: Verantwoord Ondernemen in de horeca, duurzaamheid – veiligheid – milieu en hygiëne