Wat wordt gewijzigd in de 2de druk?

Belangrijke aanpassingen conform de leerplannen:

• Uitbreiding van hoofdstuk 1 met “organisatie en werkplanning”.
• Uitbreiding van hoofdstuk 1 met “beroepsmogelijkheden”.
• Verwijzing naar regelgeving en veiligheid.
  

  Auteurs

  Dit boek is tot stand gekomen dank zij een intense samenwerking tussen leerkrachten van verschillende slagerij-opleidingen in België en de Landsbond der beenhouwers, spekslagers en traiteurs van België. Edwin Ballière, Ronny De Keyser, Marleen De Naeyer, Kris Dillen, Herman Dupont, Ruud Martinus, Frank Stevens, Valentin Mentior, Freddy Van Hoecke, Eric Van Schoonenberghe, Bertrand Vande Ginste, Norbert Vanspeybroeck, Bert Vogels. Algemene coördinatie: Norbert Vanspeybroeck.