Wat wordt gewijzigd in de 2de druk?

Aanpassingen en updates:

• Nieuwe hoofdstukken: 'Spijsverteringsstelsel'; 'Gezond leven' met bewegings- voedingsdriehoek; 'Allergenen'; 'Lightvoeding' met invuloefeningen en afgebeelde verpakkingen; 'Genotsstoffen' met invuloefingen en afbeeldingen; 'Trendgebonden voeding' met invuloefeningen.  

• Extra oefeningen bij 'Voedingswaarde & Energiewaarde'.

• Uitbreiding van het hoofdstuk 'Additieven & Contaminanten'.

• Aanpassingen en nieuwe opdrachten in het hoofdstuk 'Voedingsstoffen'.

• Aanpassingen en nieuwe verpakkingen in het hoofdstuk 'Warenwetgeving & Etiket'.

• Verbeteringen en verwijderen van storende foutjes in het boek.

Auteurs:

Zoë Vandevoorde, Kristel Peeters, Koen De Roo en David De Freyne, met dank aan Alimento-IPV vzw, organisator van opleidingen voor werknemers uit de voedingsindustrie.