Inhoud

Dit boek maakt deel uit van een nieuwe reeks geschreven op maat van de leerplannen en leertrajecten van het volwassenonderwijs maar kan uiteraard ook gebruikt worden voor andere horeca-opleidingen. “Algemene wijnkennis – 2^de druk” sluit onmiddellijk aan bij de opleidingsmodule wijn.

Wat is gewijzigd in deze 2^de druk:

Hoofdstuk 2 en hoofdstuk 3 werden heringedeeld.
Hoofdstuk 3: aanpassingen bij de traditionele methode (méthode traditionnelle).
Hoofdstuk 5: toevoeging van nieuwe witte en rode druivensoorten
Hoofdstuk 7: aanpassingen bij menuleer.
Hoofdstuk 8: volledig nieuwe inhoud over de samenstelling van een wijnkaart.
Hoofdstuk 9: toevoeging accijnsoverzicht.
Hoofdstuk 10: correcties op de bestaande wijnkaarten en toevoeging van enkele wijnlanden.

Auteurs

Basis voor deze nieuwe uitgave zijn de auteurs van WIJNEN EN DRANKEN: DE BASIS en WIJNEN IN DETAIL, eveneens verschenen bij uitgeverij mjPublishing. “Algemene wijnkennis – 2^de druk” werd bewerkt, speciaal voor het volwassenonderwijs, door Annemie Blomme, Herman De Pooter, Johan Deceuninck, Johan Mullebrouck, Geert Rombaut en Gido Van Imschoot.